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没吃到东坡肉在食堂里哭,东坡肉最正宗的做法在这

前段时间,杭州东方中学班主任群里,有老师发了一张背影照片,有位男生一个人坐在食堂里哭。原来中午叶同学一直在排队等自己最喜爱的东坡肉,结果排队的人太多,到自己的时候刚好肉没了,小叶同学又饿又失望,一个忍不住就大哭了起来。老师们表示非常能理解,因为这道菜确实很受欢迎...

不过有的人就觉得很不可思议,没有吃到东坡肉就哭是不是太丢人了。你们真的不懂心心念念好久的东西眼巴巴的吃不到的痛苦。

东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。

今天就给大家介绍下怎么做正宗的东坡肉,小伙子没有吃到食堂阿姨的东坡肉也可以自己试着做。五一节就快到了,刚好可以自己动手做一做美食。

首先要准备的食材用料

五花肉 450g

老抽 3勺

生抽 4勺

绍兴黄酒 300-400毫升

冰糖 40g

香葱 20棵左右

生姜 一大块

大料 2个

做法:

1、准备好食材,葱洗净,生姜用刀拍扁备用。锅中放水,水开后把整块五花肉放进去,煮五分钟左右,这一步为了去血水。

2、、焯水捞出的五花肉切大块备用。准备一个砂锅,锅底适量放油,然后铺一层香葱

3、葱上放五花肉,五花肉上铺上拍散的生姜,最后再铺一层香葱。

4、倒入三勺老抽,四勺生抽,放入冰糖,两个大料。最后倒入黄酒,黄酒莫过食材即可,大火烧开后转小火炖煮一个半小时

5、把蒸熟的肉移入大碗或盘子里,浇上剩余的汤汁,葱扔掉,姜码放在肉的旁边,上锅蒸,大锅烧开后,中火蒸二十分钟.

这样一碗香喷喷的东坡肉就上桌了。肉酥香味美,肥而不腻,配上一碗热腾腾的白米饭,兼职就是人间美味。

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